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Bolo de abacaxí com gotas de chocolate
Bolo sem glúten

Bolo de abacaxí com gotas de chocolate

Sem glúten e sem lactose

Ingredientes 

 

Bolo

2 ½ xícaras de Farinha sem glúten

⅓ de xícara de óleo de coco

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

3 ovos médios

150 a 200ml de água

2 xícaras de açúcar amarelo

Gotas de chocolate a gosto

 

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque a farinha e o fermento.

 

No liquidificador:

Coloque os ovos

O óleo de coco (derretido)

100 ml de água (reserve o restante)

Bata bem

Misture o líquido as secos

Mexendo sempre com um fuê ou colher

Se necessário, acrescente um pouco mais de água até obter uma consistência cremosa

Acrescente as gotas de chocolate

 

Cobertura

Metade de um abacaxi

½ xícara de açúcar amarelo

¼ de xícara de água

 

Modo de preparo:

Derreta o açúcar em fogo brando (use uma panela), mexendo sem parar para que o açúcar dissolva completamente. 

Quando estiver em ponto de caramelo, acrescente a água e vá mexendo até que  se torne uma calda.

Passe para a forma de bolo já untada com óleo de coco e espalhe bem.

Aguarde cerca de 30 segundos e organize as rodelas de abacaxi

Coloque a massa por cima

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos (observe seu forno). Se for o elétrico, coloque o aquecimento em cima e embaixo mas não ligue o ventilador.

Antes de retirar do forno, espete um palito no centro do bolo, se sair sequinho, já está pronto.

 

Desenforme ainda quente pois se a calda endurecer ficará mais difícil.

 

Use uma forma de 25 cm

Rende 16 fatias aproximadamente

Sirva frio

fatia de bolo de abacaxi sem glúten

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