Sem glúten e sem lactose e com óleo de coco! Este bolo fica mesmo muito gostoso e com uma aparência super profissional. Experimente e impressione sua família de forma saudável e nutritiva.
Depois comente aqui o seu resultado!
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
Bolo:
3 cenouras
4 ovos
1 xícara de chá de óleo de coco
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo ou amarelo
2 xícaras de chá de farinha sem glúten
2 colheres (sopa) de fermento
1 pitada de sal
1 colher de chá de óleo de coco
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/3 de xícara de chá açúcar amarelo ou mascavo
1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga
1/3 de xícara de chá água
Modo de preparo do bolo:
Lave as cenouras, retire as cascas e corte em rodelas.
No liquidificador:
Coloque os ovos, as cenouras, o óleo de coco e o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea (cerca de cinco minutos).
Junte a mistura do liquidificador à tigela com a farinha sem glúten, o fermento e o sal.
Com um batedor de arame (fuê), misture delicadamente até ficar liso e homogêneo.
Coloque a massa para uma assadeira de aproximadamente 23 cm, untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos (isso depende do seu forno).
Desenforme e reserve.
Cobertura
Em uma panela, junte o chocolate, o açúcar, o óleo de coco e a água.
Leve ao fogo médio mexendo sempre com um batedor de arame até levantar fervura, então mexa por 4 minutos sem parar.
Assim que a calda começar a desgrudar do fundo da panela é sinal de que está pronta.
Cubra o bolo já frio com a calda quente.
Pode servir.
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