Benefícios do consumo do Grão de Bico

É rico em antioxidantes, fibras solúveis e saponinas.

Possui vitaminas E, A e é rico em zinco, ferro e ácido fólico, cálcio, fósforo e magnésio, além de possuir grande parte dos aminoácidos essenciais para o organismo, dentre eles o triptofano que é importantíssimo para o bom humor e bem estar, além de muito protéico.

Por todas estas propriedades, o grão de bico é um alimento altamente nutritivo e mesmo consumindo pequenas porções em sua dieta, já é o bastante para se beneficiar. 

Como contém fibras, melhora o trânsito intestinal, aumentando o volume das fezes fazendo bem a quem tem prisão de ventre,  ajuda a retardar a absorção de açúcar no sangue, fornece cálcio e outros  elementos ao organismo, ajudando a prevenir e a melhorar situações de depressão, mau humor e por ser rico em fibras também dá a sensação de saciedade fazendo com que você demore mais tempo a ter fome. Enfim, veja o resumo do que o consumo de grão de bico pode fazer por nós.

• Melhora prisão de ventre 
• Ajuda a emagrecer por fornecer saciedade
• Antioxidante (anti envelhecimento)
• Melhora humor
• Sensação de bem estar
• Retarda a absorção de açúcar no sangue
• Melhora as condições da musculatura
• Fortalece o sistema imunológico
• Previne anemia
• Ajuda a manter os ossos fortes ou seja, prevenindo contra a osteoporose

Inclua ½ xícara apenas de grão de bico em sua dieta e obtenha esses e outros benefícios oferecidos por esta leguminosa. 

Para o consumo deste grão, você deve lavar bem e por em molho por cerca de 12 horas trocando a água algumas vezes para que os fitatos sejam eliminados e que o grão hidrate bem facilitando assim o cozimento dando mais maciez sem precisar derreter o grão.

Cozinhe na panela de pressão por 15 a 20 minutos. O tempo de cozimento depende muito do grão, alguns são mais frescos e outros já estão muito secos. Fique atenta a sua panela para que seu grão de bico fique inteirinho e bem bonito.

Formas de servir:

• Você pode comer quente com ou sem molho.
• Pode servir como salada agregando outros elementos
• Pode processar e usar em massas de pães, bolos e salgados
• Pode processar e juntar com tahine e fazer a pasta Humus tahine que é deliciosa
• Pode hidratar e não cozinhar, escorrer bem e levar ao forno para assar já temperado e servir como aperitivos
• Pode fazer o processo de hidratar, secar no forno sem tempero e triturar para fazer farinha.

Por fim, o grão de bico tem mil utilidades na culinária e é uma grande contribuição para nossa saúde.